Curry de boeuf

Pour 6 personnes      1 1/2 c à s de cury / 270 ml de lait de coco /  4 c à s d'huile végétale

                               2 gros oignons en tranches fines  / 3 gousses d'ail écrasées

                               1,25 kg de boeuf ( bourguignon ) détaillé en cubes de 3 cm

                               250 ml de bouillon de boeuf / 2 tomates pelées et concassées

                               1 c à c de jus de citron / 1 poignée de coriandre fraîche.

1 Délayez la poudre de curry dans un peu de lait de coco pour former une pâte épaisse.

2 Faites revenir les oignons dans l'huile pendant 5 mn au moins pour qu'ils dorent.

   Ajoutez l'ail et la pâte de curry : laissez cuire encore 2 mn jusqu'à ce que les arômes se dégagent.

3 Mettez la viande dans une cocotte et retournez-la dans la sauce pour qu'elle en soit recouverte.

  Versez le bouillon et ajoutez les tomates. Portez à ébullition, couvrez et laissez frémir 2 heures en

  remuant de temps en temps.

4 Incorporez le reste du lait de coco et le jus de citron. Décorez de coriandre et servez avec du riz blanc.

En espérant que ma petite recette enchantera vos convives !